Основатель бренда Роберто Кавалли родом из Флоренции. Он вырос среди творческих людей. Его дедушка Джузеппе Росси был известным итальянским художником-импрессионистом, участником движения Маккьяйоли. Богемная атмосфера стимулировала Кавалли и сыграла важную роль в развитии его вкуса. Еще будучи студентом, дизайнер создал серию цветочных принтов на трикотаже, которые привлекли внимание крупных итальянских фабрик. В начале 1970-х годов Роберто изобрел и запатентовал процедуру печати на коже и начал создавать лоскутные мозаики из разных материалов.
Коллекция Roberto Cavalli дебютировала в Париже в 1975 году. Марка получила одобрение от таких именитых домов моды, как Hermès и Pierre Cardin. Открыв бутик в Сен-Тропе, дизайнер одел в свои яркие замысловатые наряды Бриджит Бардо и Софи Лорен. Через два года случился один из самых важных и поворотных моментов в жизни Роберто. Он принял участие в жюри конкурса Мисс Вселенная, где встретился с австрийкой Евой Дюрингер, одной из красавиц, борющихся за корону. Впоследствии она стала его женой и деловым партнером.
Повторный запуск бренда в 1994 году сделал Роберто Кавалли одним из самых известных и признанных дизайнеров моды в Италии. Это возвращение было наполнено свежими идеями, в том числе открытием бутиков и запуском новых линий. Появилась линия Roberto Cavalli, которая производила все: от аксессуаров и нижнего белья до мужских коллекций. Основным моментом возвращения Роберто стал запуск Just Cavalli - молодежной линии, представляющей кожаную одежду и ткани с рисунком. Конечно же, появились и джинсы с принтами и вышивкой. Кавалли был пионером в смешении таких материалов, как кожа, джинсовая ткань и перья, что делает его творения очень заметными и яркими. В одном из интервью он сказал:
«Любой способен заниматься минимализмом. Я не буду, потому что это ужасно».
